Libeček si možná pamatujete z dětství, kdy rostl na kraji babiččiny zahrady jako důstojně vzrostlý keř výrazné vůně. Tato nenáročná aromatická bylina bývala stálicí českých zahrad a pak se na ni trochu zapomnělo, což je škoda. Libeček má totiž nejen nezaměnitelnou chuť, ale také řadu blahodárných účinků. A co víc – vypěstovat si ho zvládne úplně každý.
Libeček má silné, kořeněné aroma, které připomíná maggi – a není to náhoda, právě kvůli tomu se mu někdy říká „maggi bylinka“. Stačí pár nasekaných lístků a polévka hned dostane chuť jako od babičky. Nejlépe se hodí do vývaru, bramboračky nebo čočkové polévky. Výborně doplní i omáčky, pečené kuře, pomazánky nebo karbanátky. Vyzkoušejte ho třeba v bylinkovém másle nebo jako tajnou přísadu do vajíčkové pomazánky. Ale pozor – libeček je hodně výrazný, takže to s ním nepřehánějte. Často stačí opravdu jen pár lístků.
Rady báby bylinářky
Není to jen výborné koření – libeček má i léčivé účinky. Podle bylinkářů pomáhá při problémech s trávením, nadýmáním nebo močovými cestami. Podporuje činnost ledvin, žlučníku a čistí krev. Bylinkáři ho doporučují také při dně a revmatismu. A když vás trápí pigmentové skvrny, zkuste na ně přiložit rozmačkaný list s trochou oleje. Jen pozor – lidé s nemocnými ledvinami a těhotné ženy by se této bylině měli raději vyhnout.
Jak si libeček vypěstovat doma i na zahradě
Libeček je trvalka, která vydrží na zahradě mnoho let. Venku dorůstá klidně i dvou metrů, takže mu dopřejte dost místa. Má rád slunce nebo polostín a běžnou zahradní půdu – hlavně ne moc těžkou a přemokřenou. Podobně jako jiné nenáročné bylinky nepotřebuje ani hnojení. Když se mu daří, rozroste se do krásného zeleného keře, ze kterého můžete celé léto stříhat čerstvé lístky. Nejvíc aromatické jsou na přelomu června a července.
Nemáte zahradu? Nevadí. I na balkoně nebo doma za oknem si můžete libeček vypěstovat – jen ho dejte do většího květináče a počítejte s tím, že rostlinky nebudou tak vrozstlé. V malém prostoru ocení pravidelnou zálivku i lehké hnojení.
Jak ho uchovat na zimu
Libeček si můžete nasušit – nasekané lístky usušte na stinném místě a uchovejte v uzavřené sklenici. Ještě lepší varianta je zamrazení. Nasekané listy nasypte do sáčku nebo tvořítek na led, zalijte trochou vody nebo oleje a uložte do mrazáku. V zimě si pak vůni libečku můžete vychutnat i bez zahrady.
Bylinka lásky
Možná vás pobaví starý lidový zvyk: říká se, že pokud si žena schová lístek libečku pod levé ňadro a pak ho nenápadně strčí muži do kapsy, získá si jeho lásku. Nevíme, jestli to funguje – ale za zkoušku to možná stojí. V každém případě svého vyvoleného pozvěte na bramboračku s libečkem – když nic jiného, tohle by zabrat mohlo.
Tipy na využití libečku v kuchyni
Bylinkové máslo s libečkem
Změklé máslo smíchejte s nasekaným libečkem, česnekem a špetkou soli. Skvěle se hodí na opečený chléb nebo k pečenému masu.
Libečková sůl
Nasekané listy smíchejte s mořskou solí a nechte usušit. Uchovejte ve skleničce – perfektní na dochucení polévek, brambor nebo vajíček.
Aromatický vývar
Do hrnce k vývaru přidejte kousek stonku libečku – stačí na posledních 10 minut varu. Vývar bude voňavější a plnější chuti.
Libečkový dip
Bílý jogurt smíchejte s najemno nasekaným libečkem, citronovou šťávou a trochou soli. Dip je skvělý ke grilované zelenině nebo jako lehká omáčka.
Libečkové karbanátky jako od babičky
Suroviny:
- 500 g mletého masa
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 rohlík namočený v mléce
- 1 vejce
- 2 lžíce nasekaného čerstvého libečku
- sůl, pepř, majoránka podle chuti
- strouhanka na zahuštění
- olej na smažení
Postup:
Cibuli a česnek nasekáme najemno a krátce osmažíme na trošce oleje, až zesklovatí. V míse smícháme mleté maso, vymačkaný rohlík, vejce, koření a osmaženou cibuli s česnekem. Přidáme nasekaný libeček. Pokud je směs řídká, zahustíme ji strouhankou. Vytvoříme karbanátky, obalíme je v trošce strouhanky a smažíme na středním plameni dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší nebo chlebem a kyselou okurkou.
Zdroje:
https://www.rostlinky.cz/blog
https://www.toprecepty.cz/
https://abecedazahrady.dama.cz/
https://www.styl-zivota.cz/