Káva a vejce? Možná to zní podivně, ale v některých částech světa jde o osvědčený způsob, jak připravit hladší, jemnější a překvapivě zdravější kávu. Tahle kombinace vám poránu dodá nejen energii, ale i porci bílkovin, vitamínů a minerálů. Navíc, chuť je jemná a čistá, hořkost se úplně ztratí. Tohle prostě musíte vyzkoušet.
Co je švédská vaječná káva?
Švédové si ráno někdy připravují šálek kávy trochu netradičně – smíchají mletou kávu se syrovým vejcem (někdy i se skořápkou) a povaří vše ve vodě. Výsledná směs se pak přecedí. Když to slyšíte poprvé, nezní to nijak lákavě. Ale jakmile ochutnáte, možná už nebudete chtít kávu na jiný způsob.
Vajíčko tu má důležitý úkol – kávu pročistí, zjemní a zbaví nepříjemné hořkosti. A ještě k tomu jí přidá spoustu blahodárných živin.
Vejce je taková malá výživová bomba. Najdete v něm:
- Kvalitní bílkoviny – zasytí vás a pomůžou udržet stabilní energii.
- Vitamín B12 – je nezbytný pro nervy, soustředění a psychickou pohodu.
- Vitamín D – tělo ho využívá pro silné kosti i dobrou imunitu.
- Cholin – důležitý pro paměť a mozek.
- Lutein a zeaxantin – antioxidanty, které chrání naše oči.
- Zinek, selen, fosfor – minerální látky nezbytné pro krásnou pleť a vlasy.
Vaječná bílkovina navíc na sebe při vaření váže nečistoty a kyselé látky z kávy. Výsledkem je nápoj, který je jemnější na žaludek a méně dráždí. Takže pokud vám běžná káva občas „nedělá dobře“, tahle švédská varianta by mohla být milým překvapením.
Recept: Švédská káva s vejcem
Suroviny:
- 1 čerstvé vejce (ideálně bio)
- 3–4 lžíce mleté kávy (nejlépe hrubě namletá)
- 600 ml vody
- dle chuti: špetku skořice nebo kardamomu
Postup:
- Rozklepněte celé vejce do misky a lehce promíchejte (žloutek i bílek dohromady).
- Přidejte mletou kávu a dobře promíchejte – vznikne tmavá kašička.
- V hrnci přiveďte vodu k varu a pak do ní vmíchejte vaječno-kávovou směs.
- Nechte 3–4 minuty jemně probublávat.
- Přelijte přes jemné sítko nebo papírový filtr do konvice nebo přímo do hrnečků.
- Skořice nebo kardamom dodají nápoji voňavý šmrnc.
Nebojte se, vejce v kávě necítíte. Opravdu. Nápoj je téměř sametový a ke zjemnění nepotřebuje mléko. Podle chuti jej můžete dosladit medem nebo stévií.
Zdroje:
https://www.thespruceeats.com/
https://ineedcoffee.com/
https://www.americastestkitchen.com/