Sýr a štíhlá linie? Ano, jde to dohromady! Sýry jsou bohaté na bílkoviny, vápník a další živiny, které tělo miluje. Ale pozor – ne všechny druhy vaší postavě prospějí. Některé překypují tukem a solí, což se při hubnutí příliš nehodí. Které sýry si můžete dopřávat klidně denně – a kterým se raději vyhýbat?
Sýry, které vaši postavu podpoří
Tvaroh – král mezi sýry
Odborníci se shodují: tvaroh je jedním z nejzdravějších mléčných výrobků vůbec. Obsahuje velké množství bílkovin a minimum tuku. Skvělý je nejen samotný, ale i jako základ pomazánek, dezertů nebo zapečených jídel. Pokud hledáte potravinu, která vám pomůže s regenerací po cvičení a podpoří růst svalů, tady máte svého favorita.
Ricotta a cottage
Tyto sýry jsou lehké, jemné a přitom výživné. Ricotta i cottage sýr mají nízký obsah tuku, jsou dobře stravitelné a bohaté na bílkoviny. Jsou ideální do salátů, pomazánek, těstovin nebo i na sladko – třeba s ovocem a ořechy.
Mozzarella
Italská klasika, která chutná a zároveň nezatěžuje. Když sáhnete po odlehčené verzi (light), můžete ji zařadit i při dietě. Skvěle se hodí do salátů, na pizzu nebo jen tak s rajčaty a bazalkou.
Olomoucké tvarůžky
Možná vás to překvapí, ale tyto výrazně aromatické sýry patří k těm úplně nejdietnějším! Mají minimum tuku, ale zato vysoký podíl bílkovin. Pokud vám nevadí jejich vůně (dá-li se to tak nazvat), jsou při hubnutí naprostý poklad.
Feta a kozí sýry (s mírou)
Sice mají trochu víc tuku, ale zato dodají jídlům říz a obsahují spoustu cenných minerálů. Díky ovčímu či kozímu mléku bývají také lépe stravitelné. Skvěle ochutí saláty – jen pozor na množství, při dietě by se to s nimi nemělo přehánět.
Sýry, se kterými opatrně
Tavené sýry a „sýrové výrobky“
Tyto výrobky často obsahují spoustu soli a někdy i rostlinné tuky místo tuku mléčného. Na etiketě je poznáte podle názvů jako „tavený výrobek“, „sýrové dílky“ nebo „tavený plátkový“. Do zdravého jídelníčku příliš nezapadají.
Tučné plátkové sýry (nad 40 % tuku)
Eidam 45 %, gouda, ementál, cheddar… Jsou chutné, ale bohužel i kalorické. Pokud si je chcete dopřát, pak opravdu jen v malém množství.
Plísňové sýry
Niva, camembert, gorgonzola… Mnohdy velmi chutné, ale při redukční dietě nevhodné. Obsahují hodně tuku i soli, což není ideální kombinace pro tělo, které se snaží zbavit přebytečných kil.
Jak sýry zařadit do zdravého jídelníčku
- Kombinujte sýry se zeleninou – skvělý je salát s cottage nebo fetou.
- Sýry jezte spíš v první polovině dne – dodají energii i bílkoviny.
- Volte sýry do 30 % tuku – na obalu to bývá jasně uvedeno.
- Nezapomínejte na pestrost – sýry je dobré střídat, i když vybíráte jen zdravé druhy.
- A hlavně: všeho s mírou. I tvarohu se můžete přejíst.
Lehká ricottová pomazánka se zelenými bylinkami
Ingredience:
- 250 g ricotty
- 1 lžíce olivového oleje
- hrst čerstvých bylinek (např. pažitka, petržel, bazalka nebo máta – podle chuti)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- šťáva z ½ citronu
- 1 stroužek česneku
Postup:
- Ricottu dejte do misky a lehce prošlehejte vidličkou nebo metličkou, aby byla nadýchaná.
- Přidejte nasekané bylinky, utřený česnek, citronovou šťávu a lžíci olivového oleje.
- Osolte, opepřete a dobře promíchejte.
- Nechte v lednici alespoň 15 minut odležet, chutě se krásně propojí.
Pomazánku podávejte s tmavým pečivem a ozdobte plátky okurky nebo ředkviček. Můžete ji použít také jako dip k pečené zelenině nebo jako náplň do tortilly.
Zdroje:
https://www.prozeny.cz/
https://www.prostreno.cz/
https://diva.aktuality.sk/